中新網(wǎng)湖北新聞7月8日電 (曾凡學(xué) 徐文新)培育鄉(xiāng)村工匠,，助力楚菜振興。7月5日,，“2024年首屆湖北鄉(xiāng)宴烹飪創(chuàng)新成果大賽”在武漢舉行,，來自全省各地的25支團(tuán)隊(duì)近百名鄉(xiāng)廚參加大賽，全程展示菜品400多道,，具有湖北地方特色食材品種1000多個,。京山“色?彩繪 籠宴”在比賽中脫穎而出，以最高分榮獲“王牌鄉(xiāng)宴”稱號,。
本次大賽由湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會,、湖北楚菜研究院主辦，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會,、名廚專業(yè)委員會承辦,。參賽食材皆為楚地所產(chǎn)，其特色和水平,，與楚地物產(chǎn)資源特色和生產(chǎn)力發(fā)展水平相一致,，大賽作品鮮明地體現(xiàn)了魚米之鄉(xiāng)的特色,。
大賽評審團(tuán)由湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會5名專家組成，依據(jù)中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),，參照職業(yè)技能競賽相關(guān)要求,，結(jié)合湖北省鄉(xiāng)廚烹飪行業(yè)發(fā)展實(shí)際制定比賽標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，對每個參賽作品認(rèn)真打分,，嚴(yán)格把關(guān),。
此次賽事共評出鄉(xiāng)廚能手、金牌鄉(xiāng)廚,、王牌鄉(xiāng)廚等3個個人獎項(xiàng),，特色鄉(xiāng)宴、金牌鄉(xiāng)宴,、王牌鄉(xiāng)宴,、最佳組織獎等4個團(tuán)體獎項(xiàng)，并分別頒發(fā)了證書和獎牌,。
“色?彩繪 籠宴”是在京山鄉(xiāng)間傳統(tǒng)蒸菜飲食方式之上進(jìn)行創(chuàng)新改良所呈現(xiàn)的文化餐飲形式和菜式(非單一菜品),。據(jù)介紹，“蒸菜”是村里人家在春節(jié)等重大節(jié)日或是嫁娶,、蓋房上梁等大吉事時才隆重端上的蒸籠大菜。(完)
