“民以食為天，食以安為先。”長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)村的筵席由于加工場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生狀況差、從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏，食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)，難于監(jiān)管。8月中旬以來(lái)，京山市在轄區(qū)5個(gè)村（社區(qū)）“共享食堂”試點(diǎn)推出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范，有效監(jiān)管食品安全。
京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民羅應(yīng)華，為宴請(qǐng)遠(yuǎn)道回家探親的親朋，來(lái)到村“共享食堂”報(bào)備，在手機(jī)APP上操作，不到5分鐘就審核通過(guò)了。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民 羅應(yīng)華：“直接由他們食堂的師傅們傳上網(wǎng)了，方便簡(jiǎn)單一些，比原先辦事方便多了。”
這是京山市市場(chǎng)監(jiān)管局推出的一款“荊楚慧安”APP，居民們因事要到固定餐飲場(chǎng)所擺設(shè)宴請(qǐng)，登陸APP填寫基本信息、聚餐地址、規(guī)模等申報(bào)信息，市場(chǎng)監(jiān)管部門在后臺(tái)操作就可以完成審批程序。目前，京山市已有260多家餐飲單位接入該平臺(tái)。
荊門京山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品股股長(zhǎng) 畢建軍：“讓我們以前監(jiān)管從現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)楹笈_(tái)監(jiān)管，通過(guò)監(jiān)控畫面及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，變以前的事后處罰改為事前警示，不斷地提升我們食品安全的監(jiān)管水平。”
餐飲單位入駐“荊楚慧安”APP后，市場(chǎng)監(jiān)管部門可通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)從食材進(jìn)場(chǎng)到清洗、烹飪、用餐全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)存在問題時(shí)，可實(shí)時(shí)“隔空”提醒，實(shí)時(shí)抓拍現(xiàn)場(chǎng)圖像，督促改正，打造“全透明”移動(dòng)廚房，讓鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)省心，食客放心。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村鄉(xiāng)廚 周瑤：“現(xiàn)在食品監(jiān)管更加嚴(yán)格了，我們肯定更加注意，我們食品各種分類、各種衛(wèi)生，都是按他們要求辦，操作不規(guī)范就是警告，三次警告之后就是停業(yè)整改。”
“明廚亮灶”推出后，有效解決了鄉(xiāng)廚食品安全意識(shí)薄弱、缺乏固定場(chǎng)所等安全隱患問題，也推動(dòng)了鄉(xiāng)村移風(fēng)易俗。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村主任 李志紅：“村民們形成節(jié)約的意識(shí)，杜絕了鋪張浪費(fèi)的陋習(xí)，在我們這里有固定的鄉(xiāng)廚，食品安全也可以得到保障。”
京山市下一步將完善“互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場(chǎng)監(jiān)管”平臺(tái)，把餐飲服務(wù)單位全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋范圍，進(jìn)一步降低食品經(jīng)營(yíng)與監(jiān)管成本，保障餐飲食品安全，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。
荊門京山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、食品藥品安全總監(jiān) 朱顏勇：“從根本上降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)的行為，最終達(dá)到社會(huì)共治共享的效果。”
