中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)
在如詩(shī)如畫的水鄉(xiāng)田園，小龍蝦養(yǎng)殖基地星羅棋布。曾經(jīng)，養(yǎng)殖靠經(jīng)驗(yàn)“看天收”；如今，科技讓一切變得精準(zhǔn)而智能。
近日，走進(jìn)湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，科技感撲面而來(lái)：
精養(yǎng)池里，智能監(jiān)測(cè)設(shè)備隨處可見，水溫、pH值、溶氧量等數(shù)據(jù)可隨時(shí)捕捉，輕觸屏幕即可遠(yuǎn)程調(diào)控。
“蝦菜共生”生態(tài)大棚里，水稻與水生植物構(gòu)建立體種養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)“一田雙收”。
工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)化“獨(dú)棟蝦舍”配備四季恒溫系統(tǒng)，讓小龍蝦突破季節(jié)限制，全年保持最佳生長(zhǎng)狀態(tài)。
為了打破小龍蝦的季節(jié)限制，近年來(lái)，該院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點(diǎn)攻關(guān)“四季有蝦”技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)出池塘精養(yǎng)、溫棚土池養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦等多種模式，升級(jí)“蝦+稻+N”立體共作模式。
去年12月，一場(chǎng)冬捕儀式向世界宣告：潛江在全國(guó)率先攻克“四季有蝦”技術(shù)，徹底打破小龍蝦季節(jié)性供應(yīng)的桎梏。
這意味著，養(yǎng)殖戶可在冬季和早春市場(chǎng)價(jià)最高時(shí)期賣好蝦，實(shí)現(xiàn)“四季豐收”，為產(chǎn)業(yè)筑牢可持續(xù)根基。
養(yǎng)殖戶關(guān)財(cái)章捧著一筐筐紅彤彤的蝦笑言：“過(guò)去靠天吃飯，現(xiàn)在靠科技‘搶’市場(chǎng)。”
數(shù)據(jù)是最好的見證：目前，潛江“四季有蝦”池塘精養(yǎng)模式推廣2.3萬(wàn)畝，累計(jì)上市冬蝦2.4萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21.9億元。僅今年一季度總產(chǎn)量就達(dá)2.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%，增速位居全省第一。
當(dāng)小龍蝦帶著水鄉(xiāng)的清新來(lái)到加工車間，一場(chǎng)科技與品質(zhì)的邂逅就此展開。
新柳伍集團(tuán)加工車間內(nèi)，智能化生產(chǎn)線令人眼前一亮。自動(dòng)分揀機(jī)通過(guò)光電感應(yīng)，能在短時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)區(qū)分龍蝦的大小、品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)快速分揀；智能烹飪?cè)O(shè)備則可根據(jù)設(shè)定的程序，精準(zhǔn)控制調(diào)料配比和烹飪時(shí)間，保證每一份龍蝦產(chǎn)品的口味統(tǒng)一。
“一款單凍蝦尾，一年賣8億元！”新柳伍集團(tuán)董事長(zhǎng)助理陳清揭秘其中的科技含量。
更值得稱贊的是零下196℃液氮速凍鎖鮮技術(shù)。處理過(guò)的蝦尾解凍后，口感和營(yíng)養(yǎng)與鮮活小龍蝦幾乎沒(méi)有差別，還原度能達(dá)到97%以上。
創(chuàng)新，永不止步。今年，新柳伍集團(tuán)推出“吮指蝦尾”休閑零食，更將小龍蝦變成便攜的“口袋美味”。
從餐桌到實(shí)驗(yàn)室，小龍蝦的“七十二變”令人驚嘆：60多款產(chǎn)品組成的“蝦家軍”覆蓋全國(guó)80%餐桌，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
曾經(jīng)的蝦殼廢棄物經(jīng)科技賦能，搖身一變，成為殼聚糖保健品、醫(yī)美原料，產(chǎn)值突破5億元，實(shí)現(xiàn)“邊角料變黃金”的逆襲。
“吃干榨凈”一只蝦。在華山水產(chǎn)，蝦殼經(jīng)粉碎、干燥、磨粉、萃取、提純等一系列工序，變成可直接口服的白色膠囊。該公司負(fù)責(zé)人介紹，像這種高濃縮的保健膠囊，公司每年可生產(chǎn)50億粒。
新柳伍集團(tuán)也不甘落后，他們將蝦頭蝦殼轉(zhuǎn)化為蝦粉、蝦油等產(chǎn)品。該公司去年產(chǎn)值17.5億元，今年的目標(biāo)是20億元。
如今，全市48家規(guī)上企業(yè)，年加工能力80萬(wàn)噸，年加工產(chǎn)值270億元。潛江龍蝦正以“18小時(shí)跑遍600余城”的速度，定義“從蝦塘到餐桌”的鮮度傳奇。
火紅五月，中國(guó)小龍蝦交易中心迎來(lái)銷售旺季。
電子屏上，實(shí)時(shí)跳動(dòng)的數(shù)據(jù)勾勒出這里的輪廓——全國(guó)每10只蝦，3只從這兒出發(fā)，高峰期一天賣1500噸，年交易額破200億元，“中國(guó)蝦谷”名不虛傳。
去年2月，潛江小龍蝦新供應(yīng)鏈平臺(tái)上線，提供撮合交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流、金融貸款等服務(wù)。僅一年多時(shí)間，已有1067家企業(yè)入駐，交易額超131億元。
改變，來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)：區(qū)塊鏈像“電子身份證”，每只蝦的身世都能查得明明白白；電商平臺(tái)當(dāng)“紅娘”，讓蝦農(nóng)和吃貨直接“牽手”；直播鏡頭前，主播舉著蝦尾喊一嗓子，千萬(wàn)網(wǎng)友跟著流口水。
線下更熱鬧：千余家品牌店開遍全國(guó)，武漢中央廚房加快建設(shè)腳步，“龍蝦提貨卡”把潛江味道裝進(jìn)錢包，走到哪兒香到哪兒。
從養(yǎng)殖到加工，從交易到消費(fèi)，潛江用科技當(dāng)畫筆，在水鄉(xiāng)沃野畫出年產(chǎn)值870億元的“紅色版圖”。
2025年，潛江龍蝦迎來(lái)新跨越：“萬(wàn)店同開”活動(dòng)席卷北京、重慶等城市，新增門店超千家；128道創(chuàng)新菜品成為餐飲界“流量密碼”，超萬(wàn)家企業(yè)采用潛江食材，構(gòu)筑“百城萬(wàn)店”的味覺(jué)版圖。
“龍蝦+文旅”模式更是激活城市活力：生態(tài)龍蝦城、五七龍蝦城等美食街區(qū)年接待游客超百萬(wàn)；小龍蝦主題旅游線路、濕地馬拉松、電競(jìng)嘉年華等“龍蝦+文旅”項(xiàng)目，讓潛江成為美食與文化的交匯地。
今年“五一”假期，潛江接待游客107.04萬(wàn)人次，旅游收入8.29億元，同比分別增長(zhǎng)21.43%和22.09%，印證了“一只蝦帶火一座城”的效應(yīng)。
站在新起點(diǎn)，潛江步履鏗鏘：以省“蝦十條”政策為契機(jī)，深化四季養(yǎng)殖、探索工廠化模式、攻堅(jiān)精深加工、完善品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，全力打造千億級(jí)龍蝦產(chǎn)業(yè)集群。這只承載科技與創(chuàng)新的小龍蝦，正讓“潛江紅”成為鄉(xiāng)村振興與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的閃亮名片。
紅遍天下的
不僅是盤中鮮香
更是科技賦能產(chǎn)業(yè)的時(shí)代答卷
潛江龍蝦
正以千億之勢(shì)
躍動(dòng)出中國(guó)農(nóng)業(yè)的未來(lái)圖景
